Leinöl

Die Leinpflanze - oft auch Flachs genannt- ist eine unserer ältesten Kulturpflanzen. Heute in Deutschland fast nicht mehr im Anbau, war Lein noch vor 50 Jahren eine dominierende Kulturpflanze. Die "Fahrt ins Blaue" bezieht sich auf die vielen blauen Leinfelder die man früher bei einem Ausflug aufs Land Anfang Sommer vorfand. Lein kann sicher als "Superfood"  bezeichnet werden, seine gesundheitsfördernden Eigenschaften sind faszinierend...mehr

Leindotteröl

Der Leindotter (Camelina sativa) ist botanisch nicht mit dem Lein verwandt. Seinen Namen hat er wohl daher, dass er gern als unerwünschtes Beikraut in Lein-Äckern aufgetreten ist. Aber auch der Leindotter war seit der frühen Bronzezeit als wichtige Kulturpflanze weit verbreitet, geriet dann bald in Vergessenheit und erst in den letzten Jahren wird er wiederentdeckt...mehr

Hanföl

Vielleicht ist es schon allein der Name Hanf, der das Interesse weckt :-). Sein mild nussiger, auch an Wildkräuter erinnernder Geschmack und das beinahe perfekte Fettsäuremuster  macht das Hanföl so wertvoll - auch ohne Cannabinoide...mehr

Rapsöl

Rapsöl war früher wegen der enthaltenen Bitterstoffe als Speiseöl nicht sehr beliebt. Mit der Züchtung von Sorten ohne Bitterstoffe in den achtziger Jahren begann das Rapsöl seinen Platz in der Küche zu erobern. Vor allem ist Rapsöl eines der wenigen heimischen Pflanzenöle, die erhitzt werden können ohne schädliche Transfette zu bilden...mehr

Sonnenblumenöl

Der Klassiker in unserer Küche. Sonnenblumenöl hat einen sehr milden nur leicht aromatischen Geschmack lässt sich daher vielseitig verwenden ohne zu dominieren. Unser kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist allerdings nicht so hitzestabil wie die meissten im Handel erhältlichen heizgepressten oder gar raffinierten Sonnenblumenöle. Dafür enthät es einen hohen Anteil Vitamin E und deutlich mehr der wertvollen mehrfach ungesättigte Fettsäuren...mehr

Senföl

In der indischen Küche traditionell im Einsatz, ist Senföl bei uns eher eine unbekannte und ja auch unterschätzte Spezialität. Senföl ist nicht so scharf wie man denken würde, die leichte Senfnote nimmt mit dem Erhitzen auch noch ab. Und das ist das Stichwort: Senföl eignet sich zum Braten und Frittieren...mehr

Bratöl

Unser Bratöl wird aus reinem Sonnenblumenöl der Sorte "High Oleic" durch schonende Kaltpressung hergestellt. Die Sorte "High Oleic" entstand durch manuelle Züchtung und besticht, wie der Name schon vermuten lässt, durch einen extrem hohen Anteil an der einfach ungesättigten Ölsäure. Einfach ungesättigte Fettsäuren sind deutlich hitzestabiler und oxidations-stabiler als mehrfach ungesättigte Fettsäuren. ...mehr